Nos Confitures

PRIX SPECIAL au SALON DU CHOCOLAT à PARIS en 2009

Les fruits de nos confitures sont proposés natures ou en alliances subtiles. Elles se déclinent dans une gamme de couleurs lumineuses, variées, ludiques. Des textures différentes et uniques : moelleuses, croquantes. Une explosion de saveurs fruitées, épicées, acidulées, fleuries.

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Nos Gelées

PRIX SPECIAL au SALON DU CHOCOLAT à PARIS en 2009

Fondantes, d’une transparence cristalline, elles se parent d’éléments naturels en suspension pour le plaisir des yeux. Une explosion de saveurs épicées, fleuries. La douce Citronnelle et ses éclats de Gingembre confit - La voluptueuse Vanille avec son bâton et ses graines : caresse d’une orchidée - La Rose veloutée et ses pétales.

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Nos Marmelades

PRIX SPECIAL au SALON DU CHOCOLAT à PARIS en 2009

Une déclinaison d’agrumes aux couleurs chatoyantes : orange, jaune, vert. Une amertume maîtrisée, une texture moelleuse accompagne des zestes légèrement croquants coupés aux ciseaux pour permettre une exhalation de l’agrume.

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Nos Chutneys

Des préparations fruitées aigres douces et épicées à servir en accompagnement de vos viandes, poissons, salades,…

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Nos Fruits Confits & Pâtes de Fruit

PRIX D’EXCELLENCE INTERNATIONALE au SALON DU CHOCOLAT à PARIS en 2010

« Désir de Vanille » : La pâte de fruit de Vanille, totalement naturelle est le plus grand plaisir des petits,… et des grands ! Le Citron vert mi confit-mi pâte de fruit - La Mandarine au rhum mi confite-mi pâte de fruit : ces deux fruits sauvages travaillés avec une technique propre à Bernadette de Lavernette, relèvent d’un vrai savoir-faire. Ce sont les chouchous des gourmets et des chocolatiers.

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Nos Fondants de Chocolat

Des pâtes à tartiner très concentrées en chocolat, alliées aux zestes confits, à la noix de coco, à la nougatine de cacahouète,… Très intéressantes, à associer à la pâtisserie, aux crêpes, aux glaces au gré de votre imagination.

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Nos Curds

Onctueux, savoureux. Bernadette de Lavernette a décliné cette confiture anglaise avec le traditionnel citron : Lemon Curd - Le fruit de la passion : Passion Curd - Le combava, un citron vert au parfum fleuri très prononcé : Combava Curd.

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Nos Confits

PRIX D’EXCELLENCE INTERNATIONALE au SALON DU CHOCOLAT à PARIS en 2010

L’originalité de Bernadette de Lavernette. Le Piment confit sucré : l’Habanero, un petit diable de piment, agressif mais tellement parfumé ! Il nous fait subir de véritables tortures, mais nous le lui rendons bien. Légèrement piquant et très fleuri à associer au foie gras, aux viandes, aux mets asiatiques,…

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